へきなん焼きそばは、碧南発祥の白しょうゆをベースに、人参、玉ねぎ、三河本みりんといった碧南の食材がふんだんに使われおり、文化庁の１００年フードにも認定された、碧南の風土や食文化を凝縮した名物として広く市民に愛されています。

市内の多くの飲食店で、それぞれの工夫を凝らした『へきなん焼きそば』が提供されており、色々なお店の味を食べ比べるのも楽しみのひとつです。

Ｔｅａｍ☆碧そばの皆様には、へきなん焼きそばの誕生時から、様々なイベントへの出店を通じて、その魅力を市内外に発信し続けていただいていますことに心から感謝申し上げますとともに、これからの活躍にも大いに期待しています。

みんなが大好きなへきなん焼きそば！
まだ食べたことがない方は、ぜひ一度ご賞味ください！

愛知県知事の大村秀章でございます。

今、「B級グルメでまちおこし」が一大ブームとなっておりますが、この度、私の地元である碧南市からも「へきなん焼きそば」が名乗りを挙げました。

「へきなん焼きそば」は碧南発祥の小麦から作る白しょうゆと、三河本みりんの味のベースに、県下1位の生産量を誇る玉ねぎ、人参を具材に使用して、全国的にも珍しいえび煎餅に挟んで食べる独特のスタイルの、まさにメイド・イン・碧南のご当地やきそばです。
私も何度か頂きましたが、香り立つしょうゆ味が食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

ここに至るまで、「Team碧そば」の皆さんには、並々ならぬご尽力をいただいており、心から御礼を申し上げます。これからは地域の飲食店の皆様と一体となって、地元碧南市を大いに盛り上げていただきたいと思います。頑張れ！「へきなん焼きそば」。